髮菜豆腐羹

用料  

髮菜豆腐羹的做法  

1. 準備內酯豆腐(嫩豆腐)1盒

2. 倒在菜板上。盒上封皮撕掉，倒扣在砧板上，用刀切掉1個角，用嘴一吹，整盒豆腐就出來了(或者切掉四個角，微微拍打)

3. 考驗刀功了，橫着切完再豎着切，越細越好！

4. 午餐肉一罐，取1/4左右

5. 午餐肉切細絲

6. 髮菜用清水泡發20分鐘左右，中途換2次水洗淨。

7. 鍋內放500克左右水，將洗淨泡發的髮菜、切絲的豆腐、午餐肉放入，加鹽適量，燒開後再煮1分鐘

8. 大火，水澱粉勾芡(均勻倒入水澱粉後用鏟子微微的沿鍋邊鏟一下，防止水澱粉不均勻造成結塊)，關火後加雞精、白胡椒粉、灑上香菜、淋上香油！

9. 起鍋，倒入大湯碗中！髮菜豆腐羹！