蒿菜豆腐羹
蒿菜分大葉和小葉蒿菜，我記得小時候我們吃的都是小葉蒿菜，小葉比大葉味道更香一點，有一股特別的味道。
用料
| 澱粉 | 1.5勺 |
| 蒿菜 | 半斤 |
| 豆腐 | 一盒塊 |
| 鹽 | 少許 |
| 雞精 | 少許 |
蒿菜豆腐羹的做法
蒿菜洗淨，去掉頭上的老莖
![蒿菜豆腐羹的做法步驟圖，蒿菜豆腐羹怎麼做好吃 第2張]( "蒿菜豆腐羹的做法步驟圖，蒿菜豆腐羹怎麼做好吃 第2張")
切成3-4釐米的段，瀝乾水分。
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同時準備好水澱粉，一勺半的澱粉，三勺的水。攪拌均勻
![蒿菜豆腐羹的做法步驟圖，蒿菜豆腐羹怎麼做好吃 第4張]( "蒿菜豆腐羹的做法步驟圖，蒿菜豆腐羹怎麼做好吃 第4張")
起鍋熱油，下鍋炒至斷生，加入兩碗開水，加入豆腐，水開後調味，加入鹽和雞精
![蒿菜豆腐羹的做法步驟圖，蒿菜豆腐羹怎麼做好吃 第5張]( "蒿菜豆腐羹的做法步驟圖，蒿菜豆腐羹怎麼做好吃 第5張")
覺得味道剛好了，就把準備好的水澱粉再攪拌一下，沿着鍋邊慢慢的倒入鍋內，邊倒邊攪拌，不要一下子全部倒下去，要根據鍋內羹的稠度，覺得夠稠，就不用全部倒完。
![蒿菜豆腐羹的做法步驟圖，蒿菜豆腐羹怎麼做好吃 第6張]( "蒿菜豆腐羹的做法步驟圖，蒿菜豆腐羹怎麼做好吃 第6張")
攪拌均勻就出鍋了
![蒿菜豆腐羹的做法步驟圖，蒿菜豆腐羹怎麼做好吃 第7張]( "蒿菜豆腐羹的做法步驟圖，蒿菜豆腐羹怎麼做好吃 第7張")
