鹹香豆腐羹

內脂豆腐非常接近小時候豆腐腦兒的口感，從小吃甜豆腐腦兒，長大了對萬物都感到好奇，試一試鹹口澆頭的豆腐羹，居然是飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜的厲害角色！
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用料  

鹹香豆腐羹的做法  

1. 豬肉（2肥8瘦）牛肉切成肉末（這裏混合肉末比較提香，也可以只用豬肉），木耳提前浸泡切碎，榨菜同樣處理；

2. 內脂豆腐一般常見於超市冷藏區域，易碎需要對待，取出時直接倒扣於盤子即可，不在意成品效果可以直接勺子舀出來；

3. 將豆腐放於蒸鍋內，中大火5～8分鐘；

4. 平底鍋熱鍋熱油；

5. 放入混合肉末炒香；

6. 再放入榨菜和木耳碎繼續翻炒；

7. 蠔油和老抽放入炒勻；

8. 起鍋前放入小米椒炒出辣味即可關火；

9. 此時蒸鍋裏的豆腐也正好到時間了，取出小心倒出盤子中的水份（小心燙傷）；

10. 將做好的澆頭淋在熱氣騰騰的豆腐上；

11. 淋上一點薄鹽生抽，撒點蔥花即可完成；

12. 拿勺子舀一勺放在米飯上，口感如雞蛋羹一樣的內脂豆腐，澆頭鹹辣開胃，非常下飯！

小貼士

喜歡做勾芡的朋友也可以適當調整自己的口味；
以及本身有榨菜的情況下，口味清淡的朋友調料均可以再減半即可；
豆腐類型不可替換哦！