香酥脆皮炸雞

在家也能做出和肯德基一樣的脆皮炸雞，而且很簡單哦！

用料  

香酥脆皮炸雞的做法  

1. 將雞翅表面用刀劃幾道，以便入味。薑切片，洋蔥切片，蒜壓成蒜蓉。取一個密實袋，將雞翅放進去，將所有醃料放入袋中，將雞翅反覆揉搓幾次，讓其充分均勻沾滿調料。

2. 封口放入冰箱裏冷藏一夜。

3. 炸之前，取出雞翅備用。將裹粉料在小盆裏混合均勻。

4. 
   帶上一次性手套，拿出一個雞翅，抖掉蔥蒜。放在裹粉裏反覆揉壓，直至沾滿粉。抖掉多餘的粉，輕輕放在盛水的碗裏蘸一下水，迅速拿出來，再放回裹粉盆裏反覆揉壓7、8次，讓粉充分沾滿雞翅表面。這步是產生鱗片的關鍵。將所有的雞翅裹好粉備炸。

5. 此時可起油鍋，放入較多的油，油燒熱後，將雞翅逐一下鍋炸，中小火，不要一次放入太多。炸到顏色金黃，表面比較硬實，如果怕不熟，可用筷子插進去沒有血水流出就熟了。

6. 準備蘸料。

7. 開始享用吧！表皮酥脆，雞肉滑嫩入味，不考慮熱量了，先來一塊再說！