黃豆煨河豚

河豚，雖肝膽劇毒，但味美鮮嫩。

用料  

黃豆煨河豚的做法  

1. 提前兩三個小時泡好黃豆備用。

2. 去魚皮，將處理好的魚在尾部切開一小口，扯下魚皮。

3. 蔥切段，姜切片，蒜去兩頭，備用

4. 熱鍋入油，放一半蔥薑蒜爆香。

5. 待蔥薑蒜炒出香味，放魚入鍋，煎至兩面金黃。

6. 倒入啤酒，沒過魚身，大火開鍋後，改中小火煮15分鐘。

7. 將魚皮放入鍋內，事先泡好的黃豆均勻撒入鍋中，小火慢燉5分鐘。

8. 魚出鍋擺盤，大火收汁，均勻淋在魚身上。

小貼士

千萬不要放水，湯快乾了就加啤酒！