蒜薹腰花
蒜薹性溫,具有溫中下氣,補虛,調和臟腑,以及具有活血、防癌、殺菌、通便防痔、防治預防冠心病、動脈硬化、降脂等作用的功效 搭配助腎氣、利膀胱的腰花是一道營養豐富的飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜 但要注意的是在食用動物腎臟之前,一定要將腎上腺割除乾淨。並且動物腎臟膽固醇、嘌呤成分含量也很高,因此,有“三高”病症疾病的和中、老年人不宜食用。
用料
蒜薹 | |
豬腰 | |
小紅椒 | |
料酒 | |
生抽 | |
白糖 | |
鹽 | |
雞精 |
蒜薹腰花的做法
腰子買的時候讓店家幫你割乾淨白筋 然後回家切花刀 用沸水焯好備用 再將蒜薹切段
鍋內入油 油熱後加紅椒段蔥姜爆香 保持大火下腰花煸炒 加少許料酒生抽炒勻 差不多時盛出備用
留底油放入蒜薹炒至蒜薹變軟斷生後倒入炒好的腰花 下鹽、白糖、少許雞精調味即可
小貼士
1.偷懶小撇步 蒜薹可用微波爐先稍稍打軟