晚安華夫Good Night Waffle

華夫餅雖然好吃，但是早上準備麪糊要花很久。一邊餓着肚子一邊稱量，中途好幾次想直接生吃麪糊……有了這個方子，可以提前一晚準備好麪糊，而且方子用了酵母，發酵一夜以後比用小蘇打做出來的華夫餅更香啦～這個方子大概做兩個華夫餅～

用料  

晚安華夫Good Night Waffle的做法  

1. 提前把雞蛋，牛奶和黃油從冰箱拿出來，放至室溫。黃油切小塊。

2. 牛奶加入杯中，放微波爐里加熱至黃油融化，牛奶溫熱。加熱過程中注意⚠️經常把牛奶拿出來攪一攪，加速黃油融化。黃油其實挺容易融化的，不需要加熱太久。有逼格的朋友可以用小鍋隔水加熱，這樣黃油和牛奶混合的更好。我比較懶，少用個容器就少刷個碗嘛～你懂得～👌

3. 加熱好的牛奶要放涼一點再用！答應我一定不要用燙的牛奶！因爲我們要加雞蛋的！！拒絕把雞蛋燙熟！！我們還要用酵母的！酵母它不想被燙死的對不對！！
   等待的期間我們可以稱量其他材料去，溫水加糖加酵母，攪拌一下放一邊。乾料非常簡單，麪粉，鹽和Diastatic malt powder混起來就好了～

4. 在牛奶杯裏加上香草精，然後再磕個蛋，快速咻咻咻的攪勻。當然你也可以先把雞蛋打散在碗裏，然後再加進去，但是……我這不是懶得多洗個碗麼……

5. 最後就是把乾料和溼料拌勻。把溼料倒進裝酵母的容器裏，分次篩入乾料，攪拌至沒有大顆粒的狀態。有小顆粒是ok的，麪糊比較順滑就可以了～

6. 拌好的麪糊密封，放冰箱冷藏一夜。整個過程做完了，只需要刷一個杯子和一個叉子還有一把切黃油的刀(微笑

7. 第二天早上拿出來不要直接往機器裏倒，稍微攪拌下再用哦！我一般在機器旁放一個架子，因爲剛做好的華夫很熱，直接放盤子上的話底部容易溼乎乎的，華夫在架子上晾個半分鐘就會好很多啦

8. 華夫做好啦～向毛爺爺保證沒調色沒加濾鏡，就是這樣外酥裏嫩，顏色金黃，內部組織也很完美。用酵母做出來的傳統華夫好吃程度甩泡打粉做法八百條街。吃不完的封起來第二天還可以接着用～

9. 華夫最經典的搭配還是新鮮水果加楓糖，香蕉巧克力的也很棒，其他的還有香草冰淇淋，培根雞蛋，果醬，蜂蜜，等等等等～總之只有想不到，沒有做不出來～希望大家做的方便，吃的開心～

小貼士

Diastatic malt powder這個淘寶有賣，方子裏雖然只加了一點，但是整個餅的口感和顏色跟沒加之前整個都不一樣。Diastatic malt powder可以保證酵母在發酵期間充分成長，除了用來做華夫，還可以做可頌啥的，總之買了不後悔！