泡酸藕帶

用料  

泡酸藕帶的做法  

1. 紅藕帶，洗淨切段。

2. 鍋裏水燒開，放入藕帶，焯水，水再次翻滾後倒出藕帶。不要焯時間長了，不然不脆。

3. 事先準備好一鍋冷水，也就是涼白開。把焯好的藕帶倒入冷水中浸泡會兒。

4. 然後煮調味水，放入八角、花椒、鹽和冰糖。煮開後，放涼，備用。

5. 切適量小米椒和鮮姜。食材表面不能有生水，要麼事先晾乾，要麼用廚房紙巾擦乾。

6. 藕帶泡好後，瀝乾水份。放入消毒的玻璃罐內，然後放入小米椒和鮮姜。

7. 倒入晾涼的調味水，加入適量的白醋。蓋上蓋子一天就可以吃嘍。

8. “早上吃薑，勝似喝參湯;晚上吃薑，等於吃砒霜。”早上吃一點姜，對健康有利。但晚上吃，因爲生薑味辛性溫，含有揮發油、薑辣素、樹脂及澱粉等，本來屬熱，會讓人上火，勞命傷身，所以不宜吃。