擂椒皮蛋 食譜坊 菜譜 1.86W 大中小設定文字大小 沒吃過,試一下。 用料 皮蛋 2個 青線椒 10個 螺絲椒 3個 大蒜 2-3瓣 生抽 2勺 醋 1勺 香油 小半勺 鹽 小半茶匙 擂椒皮蛋的做法 主食材集合。後面追加了一個皮蛋,沒拍。 辣椒洗淨,拔柄,控水。皮蛋帶殼冷水下鍋煮5-6分鐘。(我沒煮,比較喜歡皮蛋流心🤤)ps:最好把辣椒拍一下,再去烤。 中火鍋熱,倒一點油,把辣椒擺上去烤至外層起皮,還有點焦的程度。大蒜用刀拍一下,切小塊塊備用。(大辣椒可以弄成一段段的,易熟) 把烤好的辣椒放到碗裏,用筷子搞散成絲絲的,再用擀麪杖把辣椒搗一搗,再加入皮蛋碾碎。(有鉢的話直接放鉢裏搗,畢竟我沒有)(碾的話還是適度一點,皮蛋不要搞的太碎成泥了,最好稍微有點顆粒的樣子)如果喜歡泥的程度,就當我沒說。 加入生抽、陳醋、鹽、香油、大蒜攪拌一下。別看其貌不揚,下飯很香! TAG標籤:皮蛋 擂椒皮蛋 好吃 擂椒 #