香椿拌豆腐（含香椿儲存處理）

爸媽愛吃香椿，姥姥家有棵香椿樹，每年春天我們必吃，炸香椿魚、香椿炒雞蛋、醃香椿、還有拌豆腐等等。聰明的老媽很早以前就焯水加冷凍的方法儲存香椿，這樣能吃上一年。過年拿這菜待客，讓人倍感清新可口。
這次的香椿，是老媽拖人帶來給我，嗯，是她親手摘的。其實，在外地的我們可以買到，只是吃不到老媽做的。。。

用料  

香椿拌豆腐（含香椿儲存處理）的做法  

1. 香椿處理：鍋裏燒多點水煮沸，放入香椿焯水30-50秒，看大小而定，撈出晾涼瀝水，無法瀝很乾，我拿廚房紙擦乾。捲上保鮮膜，放冰箱冷凍。也可以這一步後加鹽醃漬再封裝冷凍。我是想以後現吃切碎撒鹽。
   
   

2. 老豆腐下沸水，再開鍋撈出

3. 期間可以切香椿，切的細碎一點，撒鹽

4. 與豆腐拌勻，加幾滴香油即可。