五花肉燉土豆豆角（簡約版不放油也不過油）

其實以前自己也做過，但是最近好像賴上了下廚房，自己都會做的菜竟然也去翻app想要驗證一下。查了幾個菜譜多少都不太合我心意，於是自己改良做的，但是也沒有特意拍照，湊合寫下來主要是爲了自己下次做別忘了。
       我最怕食材先過油炸一遍，不是不好吃，麻煩！想想就麻煩極了！所以我的菜譜都沒有這個。我本人口輕，喜歡味道濃重的可以酌量多加點調料。

用料  

五花肉燉土豆豆角（簡約版不放油也不過油）的做法  

1. 準備：土豆切塊，豆角掰小段。
   
   1  我用的是煎炒燉多用不粘鍋。鍋子開火後，不要等鍋太熱，把五花肉片下進去熬油，熬出葷油來。在我的菜譜裏這就算是最麻煩的了，因爲要耐心，沒有那麼快出油，火不要太大，要很耐心地熬，中間要翻面，也適當翻動一下。
   2  差不多肉開始焦黃、一層薄油快要鋪滿鍋底了，這時候把火開大，把蔥薑絲和八角下進去稍微翻炒兩下，再把豆角下進去，多炒一會兒，炒到豆角不那麼硬了，灑花椒麪，下生抽，再翻炒，炒均勻了再下土豆，鹽，翻炒均勻，倒開水（稍微沒過食材）。
   3  中火燉15分鐘左右，中間看水少了可以再添。

2. 一滴油都沒有放的好菜！不好意思做的時候沒有想專門拍照……

小貼士

1最重要的是儘量買蒙西土豆（內蒙古的烏盟 包頭 呼和浩特那一帶出產的），極其面，燉出來爛軟好吃。東北土豆差點事兒。
2熬油要耐心。
3先炒豆角，炒差不多了再下土豆，不要一起下。土豆都用不着怎麼炒，而且蒙西土豆容易熟爛，下鍋只要攪勻了就行。
4所有食材和調料裏，鹽是最後放的。