•雙皮奶•

“我知道我一定還有潛力可挖，
但在很長的時間裏我都找不到合適的鑽探設備”

用料  

•雙皮奶•的做法  

1. 將蛋清加糖攪拌。

2. 牛奶倒入碗內，蓋上保鮮膜蒸10'後，放涼形成奶皮。

3. 將奶皮劃一道開口，小心地將牛奶從開口處倒出，碗底留一點防止奶皮粘住。

4. 牛奶倒入蛋清，繼續攪拌均勻。

5. 將混合的液體過篩，撇去凝固物、奶沫和氣泡。

6. 再把液體從剛纔劃破的奶皮缺口倒回碗裏，讓奶皮浮在上面。

7. 再蓋上保鮮膜，上面戳幾個小洞，蒸10' 燜5' 後取出。
   加上蜜豆等。