麻醬拌菠菜,陳醋菠菜花生米
家裏人都愛吃這道菜,方便,快捷,美味。記不住,所以就寫下來,方便自己看。否則每次做出來的口味都不一樣,很鬱悶。
用料
菠菜 | 1把 |
蒜沫 | 2瓣 |
麻醬 | 3勺 |
糖 | 半勺 |
鹽 | 適量,口輕可不放 |
花生碎 | 可有可無 |
薑絲 | 少許,不喜勿放 |
蠔油 | 1勺 |
陳醋 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
辣椒油 | 2勺,不喜勿放 |
芝麻 | 少許,裝飾用 |
蔥絲 | 適量,不喜勿放 |
麻醬拌菠菜,陳醋菠菜花生米的做法
1.菠菜洗淨,切段,鍋裏放水燒開,鍋裏放少許鹽和食用油幾滴,這樣燙出來的菠菜顏色綠,放入菠菜,見菠菜變軟立即撈出(大概1分半左右,主要看菠菜多少)侵入涼水中,攥幹水分(不要太乾,否則不好拌)。
將配料表裏除菠菜和芝麻,其他所有材料在小碗中混合,拌勻(泄麻醬的時候不放水,不放水,不放水,因爲菠菜在攪拌的過程中就會出自然水)。
將攪拌好的調料跟菠菜混合,撒少許芝麻裝飾即可開吃。
小貼士
如果是想做陳醋菠菜花生米,就把麻醬去掉,陳醋改成3-4勺即可。