涼皮來嘍

老公的最愛，非常時期，只能自己嘗試，沒想到超級成功✌️✌️

用料  

涼皮來嘍的做法  

1. 把面和好、醒好放入清水中，準備洗面

2. 洗面.…水已經成奶白色，面用母指用力壓下去，很快彈回來即可，我昨晚上洗的面，過濾了二次之後，沉澱了一晚上

3. 第二天發現麪筋塌了😰😰我加了點中筋麪粉和酵母一起發酵

4. 成功！

5. 麪筋蒸好、切好備用

6. 沉澱好後去上層的水

7. 儘量把水去幹淨，沉澱真的真的太硬了，費了九牛二虎之力終於攪拌均勻

8. 實在找不到更平的盤子可用😂！表面乾燥後塗油，均勻撒一層薄薄的麪糊，放入開水鍋中蒸，中間鼓起即可出鍋

9. 出鍋後，盤底直接放到冰水上面，輕輕一拉涼皮，就可以與盤子分開

10. 涼皮之間一定要塗一層薄薄的植物油。一斤麪粉，盤底直徑16－17釐米，正好做了17張，供大家參考

11. 切成寬度均勻的長條

12. 儘量每一條都獨立分開

13. 老公調的醬料汁：花生醬用熱水攪勻，加涼拌醬油，糖，醋，芝麻油，鹽一起攪拌均勻備用

14. 這是用辣椒末和花椒炸的油備用

15. 加黃瓜絲

16. 加麪筋，香菜段，蒜末

17. 把醬汁倒入，加入香蔥

18. 攪拌均勻，這種可以給娃兒吃

19. 加入辣椒油，這叫一個美味

小貼士

人生中第一做涼皮，出乎意料的Q彈，咬勁實足