皮薄大餡的餡餅教程來嘍

這個餡餅超級好吃，關鍵料足，餡大。
不要羨慕外面賣的餡餅多好吃自己也可以做，我感覺外面賣的太油了而且還沒有餡，所以自己做了起來，絕對會比外面的好吃。

用料  

皮薄大餡的餡餅教程來嘍的做法  

1. 先來和麪這個是餡餅薄的關鍵，把麪粉倒入水，邊到邊攪拌，水要比平時和麪多一些，攪成軟軟的麪糰，用筷子能挑起一些面來就可以了。

2. 把雞蛋攤熟用鏟子弄成雞蛋碎待用。

3. 韭菜洗淨切好，把雞蛋韭菜放到一起加入調料攪拌均勻，拌成韭菜雞蛋陷。可以加入一點點油防止韭菜脫水，包的時候水太多。一定在加鹽前放。

4. 接下來開始做餡餅了，和好的面很粘的，所以手上要抹些油纔會不粘。
   我想了個方法案板上撒上一些麪粉防粘，用筷子挑起一團面放到案板上，然後再上面撒上一些麪粉，可以用手或擀麪杖擀薄一些，放入韭菜雞蛋餡。

5. 像包包子一樣包好，就這樣就可以了不用按扁。把上面的面疙瘩揪掉一點，要不然 底太厚了。

6. 把剛纔包好的餡餅放到預熱好的電餅鐺裏或者平底鍋裏，用鏟子之類的把餡餅按扁按的薄一些，不要太用力小心陷會漏出來。

7. 好一面後翻個過直到煎熟就可以了，如果太硬太乾可以在做的過程中往餡餅上刷上一些油,或者可以撒一些水在上面，出來水蒸汽悶一下，這個方法適用於烙餅很好的。

小貼士

1.這個方子全程都很粘，所以要多撒麪粉.
2.喜好發麪的可以加一些無鋁泡打粉，就跟買來的是一個味道.
3.餡多還得多練，跟包的手法有關係，包的時候揪着包好。