超簡單家庭版涼皮

嗨！在家憋瘋的各位，動手解饞時間到。今天來個超級簡單0失敗的家庭版涼皮，好吃到爆！爆！爆！

用料  

超簡單家庭版涼皮的做法  

1. 500克高筋麪粉裝盆

2. 涼水0.4:1的比例，同時加入5克食鹽調和揉麪，

3. 揉好的麪糰用保鮮膜封好醒面20分鐘

4. 最好玩的洗面開始，每次加入水量沒過麪糰即可，分多次使勁把麪糰的澱粉都洗出來，直至水變較爲清澈即可。把每次洗出來的澱粉水倒入一個大盆靜置4個小時。

5. 把洗出來的麪筋加入5克酵母粉混合柔醒，放在盤子裏等水開蒸至25分鐘即可。

6. 把蒸好的麪筋趁熱切 成拇指蓋大小的塊。

7. 4小時後把沉澱好的麪粉水多餘的清水部分倒掉（注意一定要慢，防止澱粉部分流失）。在盤子裏刷一點點油刷勻稱，倒入澱粉，旋轉鋪平盤底即可。大火蒸2-3分鐘，麪皮表面起大泡即可。

8. 把蒸好的麪皮切成食指寬度的大小。

9. 依次加入麪筋，黃瓜絲，豆芽，香菜，蒜水，芝麻醬和醬油醋等調料，最重要的是加入靈魂自制油辣椒醬。完美！開吃！😁😁

小貼士

1，和麪時加入食鹽，保證麪糰更勁道。
2，麪筋一定要加入乾酵母再蒸，這樣麪筋才Q彈。
3，蒸麪皮時切記不可倒入過多的麪糊，鋪滿盤底即可。