是吐司嗎？不！是濃香十足的黃金切片蛋糕！非常好吃

這個蛋糕視頻發出來有一段時間了

看了看大家的私信 整體翻車率比較低

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黃金切片蛋糕  2個250克模具的量

蛋黃：170克

全蛋：110克

糖：150克

低筋粉：110克

玉米澱粉：60克

無鋁泡打粉泡打粉：7克

牛奶：50克

黃油：70克

鹽：3克



*家庭操作時 打發一定要注意哦  烘烤快結束時可以提前把蛋糕拿出來看看上色怎麼樣

不行就再繼續烤。

*商用可以考慮提高蛋黃或者黃油含量，用SP支撐

用料  

是吐司嗎？不！是濃香十足的黃金切片蛋糕！非常好吃的做法  

1. 還是準備好這些材料
   
   泡打粉大家買的時候儘量買無鋁的
   
   這個配方是2個250克水立方模具

2. 把全蛋和蛋黃倒進去
   
   這個配方原來是純蛋黃
   
   但是我改了加兩個全蛋
   
   這樣打發後支撐能力會好一些

3. 直接放進廚師機或者電動攪拌器慢慢攪拌就行
   
   不急
   
   這東西就慢慢給它攪
   
   我們可以趁機做別的步驟操作

4. 準備工作 一個是烤箱開始預熱

5. 一個是把2個250克水立方模具內部塗一層黃油
   
   再撒一層杏仁片做裝飾

6. 把杏仁片抖勻就好

7. 然後把糖和鹽加進廚師機裏
   
   然後高速打發

8. 把分類過篩一下
   
   防止有顆粒

9. 把牛奶和黃油加一起煮開

10. 這樣就好

11. 打發到這種有紋路狀態就可以停了

12. 攪拌頭拎起來麪糊紋路消失緩慢
    
    說明打發OK了

13. 再把過篩後的粉類加進去

14. 把煮化後的黃油和牛奶加進去

15. 低速攪勻就行

16. 再用刮板抄底攪勻
    
    把底部沒攪到的麪糊和表面的乾粉攪勻就行

17. 倒入350克麪糊進模具

18. 最後蓋上蓋子開始烘烤
    
    60~75升烤箱：上火190  下火160  倒數第一層  35分鐘
    
    32~40升烤箱：溫度建議減少20度  位置不變 時間不變  僅供參考

19. 出爐脫模就行

20. 吟詩一首

21. 冷涼後建議放冰箱冷藏幾個小時
    
    或者冷藏一夜

22. 拍攝問題
    
    蛋糕顏色不顯黃
    
    其實做出來要比這個黃很多
    
    顏色...黃

23. 好了~
    
    收工~
    有不明白的朋友可以看看視頻版本哦！

小貼士

MUA~