鹹香黃金湯圓

首先將表面的糯米粉加入了略帶甜味的南瓜泥，不僅增加了味道，而且添加了色彩；再將湯圓的芯換做鹹鮮的肉餡； 最後用雪裏紅來翻炒這黃金湯圓，進一步突出其鹹香味；在這個元宵節讓你吃出湯圓另一番滋味。

用料  

鹹香黃金湯圓的做法  

1. 將南瓜切成薄塊

2. 放入碗中， 加入少量的水， 再微波爐中高火8分鐘

3. 趁熱用勺將南瓜碾成泥

4. 分次加入的糯米粉

5. 直到和成光滑的麪糰

6. 肉餡中放入鹽，薑末， 蔥末， 料酒， 胡椒粉等調味料

7. 順着同一方向攪拌上勁備用

8. 取成小團南瓜湯糯米粉面團， 將中間放入適量的肉餡

9. 搓成小湯圓備用

10. 將鍋燒熱， 放入適量的油， 下入南瓜湯圓翻炒， 直至表皮金黃， 層出備用

11. 再在鍋中放入少量的油，下入雪裏紅和紅辣椒丁翻炒

12. 翻炒一下後加入南瓜湯圓繼續炒上兩分鐘

小貼士

1.南瓜切成薄片， 加入少量的水，放入微波爐中高火八分鐘，拿出來後趁熱用勺碾成泥； 也可以將南瓜蒸熟， 再碾碎；
2. 加入糯米粉， 一點點的加， 邊加邊和， 直至和成光滑的南瓜糯米麪團；
3. 取出小塊按壓成小圓片， 中間放入調好味的肉餡， 再包起來搓成小球； 其實中間的餡料可以按照自己的喜好調換；
4. 炒湯圓的時候， 鍋和油都要燒熱， 注意勤翻動或者勤晃動鍋， 這樣湯圓不會連在一起， 炒好的湯圓盛出來放在一邊備用；
5. 混合時先炒雪裏紅和紅辣椒丁（主要是調色）， 煸炒一下後放入剛炒好的湯圓一起翻炒兩分鐘就可以啦，由於雪裏紅本身很鹹，而湯圓的芯也有味道， 因此不用再加鹽了。