酸蘿蔔回鍋肉

吃貨老婆帶我去了一次川味館，嚐到了這道酸蘿蔔燒肉，味道超棒。於是潛心研製祕方，供廚友們參考。終極開胃菜，大家不要錯過！

用料  

酸蘿蔔回鍋肉的做法  

1. 所有材料洗好，備用。

2. 生薑，大蒜頭切成沫。小蔥段切，辣椒滾刀切。五花肉沸水煮過之後切片，越薄越好。酸蘿蔔切片。

3. 先熱鍋，加少量食用油。待油7成熱，加入五花肉，熬出油爲止。過程中加適量白糖。

4. 加入生薑，蒜末和豆瓣醬，炒1分鐘後加入泡椒和紅尖椒翻炒，然後加入酸蘿蔔和洋蔥。最後加入蔥花，雞精。

5. 出鍋盛盤。

小貼士

酸蘿蔔有點鹹，所以過程中千萬不要加鹽。同時豆瓣醬不要太多，因爲比較鹹。五花肉帶皮部分用紅鍋燙下，除去豬毛味，然後沸水煮2分鐘去血腥味。