本來做最菠蘿雞片,結果超市雞肉都不新鮮。突發奇想來結合豆瓣醬來個酸甜味的回鍋肉,效果出乎意料的好。紅紅綠綠黃黃的搭配,也讓人很有食慾!
用料
五花肉 | 克 |
豆瓣醬 | 勺 |
料酒 | 勺 |
薑片 | 片 |
鹽 | 克 |
醬油 | 勺 |
菜椒 | 個 |
菠蘿 | 個 |
菠蘿回鍋肉的做法
煮肉。五花肉條,生薑片,料酒放鍋裏面煮半小時後撈出切片。
菜椒切塊,菠蘿切片待用
鍋裏起熱油,把肉片放進去煎炒,直到肥肉有點焦黃,再放豆瓣醬,蒜姜,小火炒香。再放菜椒,炒到6成熟之後放菠蘿,再炒炒。這時可以加一點點水,稍微燜一下,讓菠蘿汁和其他菜融合。
勾芡起鍋。