梅菜蒸排骨

一直從下廚房學煮菜，我也來貢獻一個，這個是婆婆教我煮的。

用料  

梅菜蒸排骨的做法  

1. 梅菜洗乾淨後浸泡40分鐘，捏幹水後切小段，放入一勺糖，少許麻油，拌勻後放旁邊備用。【梅菜要選用南方的甜梅菜，浸泡後不會鹹】

2. 排骨，用糖 澱粉和生抽，米酒各一勺，麻油少許，拌勻醃製40分鐘。【排骨一定用鮮排骨哦，肉質比較好】

3. 我用的是這幾種調料。。。

4. 醃製好的肉備用

5. 熱鍋下少許油，入蔥姜爆香

6. 入排骨煎的兩面泛黃後入蠔油，炒勻

7. 加入梅菜繼續翻炒均勻

8. 加入冷水沒過排骨就好，水開後去掉浮沫，蓋鍋蓋轉小火燜30分鐘，加入水澱粉收汁出鍋即可。【吃完纔想起來沒拍，剩了一點湊合看吧】