鮮甜排骨玉米荸薺湯

冬天剛好是荸薺（馬蹄）上市的季節。肉質潔白的荸薺與排骨和玉米同煮，既解了排骨的腥膩，又添了天然鮮甜。口感有玉米的多汁也有荸薺的脆爽。真真是一碗香甜美味的冬日暖湯。喝了一大碗還嫌不夠。😋😋

用料  

鮮甜排骨玉米荸薺湯的做法  

1. 1⃣️ 準備食材：
   薑切片，蔥洗淨
   
   玉米切段（我這裏用的是水果玉米，比較清甜多汁，喜歡軟糯口感的，也可以用糯玉米）
   
   荸薺削皮
   
   備好排骨

2. 2⃣️排骨焯水：
   大鍋內放排骨、薑片、2根整段小蔥。
   
   加冷水沒過所有食材(根據鍋的大小，水能加多少就多少，儘可能多加）
   
   開大火煮沸，約3、4分鐘後，撇去血沫，保留湯水。
   

3. 3⃣️煲湯
   用砂鍋或者燉鍋煲湯能慢火小煲，最爲理想。
   把之前焯過水的排骨，湯水，薑片還有小蔥放入煲湯容器。如果之前湯水不夠，再加剛燒開的熱水，越多越好。我這裏用的是小熊電砂鍋。功能設定爲煲湯，時間3小時。沒有煲湯容器的，用普通鍋也可以。
   
   煲1小時後，放入切好的玉米段和荸薺，繼續煲。
   
   煲2個半小時後，根據份量，放鹽。這裏我放了一茶勺細鹽。
   
   放鹽後趁滾湯的時間，切蔥花。
   
   

4. 4⃣️盛湯
   這時候就可以盛湯了。切好的蔥花鋪底，如果之前鹽沒放夠覺得湯淡的話，也可以根據個人口味，在小碗裏放鹽，嘩啦一勺熱湯澆上去。
   排骨軟爛已經脫骨，湯汁鮮美清甜，香死了！慢慢喝小心燙嘴哦😝雖然時間設定了三小時，是爲了可以讓它繼續煲着，喝不夠的話再添。😁

小貼士

過程中如果需要加水，注意一定加燒開的熱水哦！才能保證肉質細嫩，湯汁香醇。