（新手小白）小炒牛肉
用料
| 牛肉 | 300克 |
| 香菜（不喜歡香菜就用芹菜、蔥、蒜薹等） | 150g |
| 鹽 | 半勺 |
| 糖 | 半勺 |
| 小米辣 | 看你多能吃辣 |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 醃肉料： | |
| 料酒 | 1勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 澱粉 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 半勺 |
| 菜籽油 | 適量 |
| 想要更嫩可以再加一個蛋清，我沒放🧐 |
（新手小白）小炒牛肉的做法
我買的牛肉片，多衝洗幾遍洗去血水，擠幹水分，放入醃肉料抓拌均勻，放入適量食用油把味道鎖住，醃製十幾分鍾
![（新手小白）小炒牛肉的做法步驟圖 第2張]( "（新手小白）小炒牛肉的做法步驟圖 第2張")
所有調料大概這麼大的勺子（就普通的小鐵勺，可能拍攝角度問題看着很大😂）
![（新手小白）小炒牛肉的做法步驟圖 第3張]( "（新手小白）小炒牛肉的做法步驟圖 第3張")
準備姜蒜小米辣，香菜切段
![（新手小白）小炒牛肉的做法步驟圖 第4張]( "（新手小白）小炒牛肉的做法步驟圖 第4張")
起鍋燒油，下牛肉，快速翻炒至7、8成熟，撈出備用（我炒了不到一分鐘）
![（新手小白）小炒牛肉的做法步驟圖 第5張]( "（新手小白）小炒牛肉的做法步驟圖 第5張")
起鍋炒香姜蒜小米辣，調入半勺鹽，糖，倒入牛肉、香菜，快速翻炒十秒，出鍋！
![（新手小白）小炒牛肉的做法步驟圖 第6張]( "（新手小白）小炒牛肉的做法步驟圖 第6張")
小貼士
牛肉千萬不能炒久了！炒越久越咬不動！
