【改良版】豆腐蝦仁煲

上次做了一次，放的是口蘑，這次把口蘑換成了蟹味菇和白玉菇，西藍花換成了毛豆米，味道更棒了昂～但是手機出了問題，拍的照片都沒了。。。。大家將就看看步驟昂～

用料  

【改良版】豆腐蝦仁煲的做法  

1. 先把蝦剝好，蝦頭和蝦仁分開放，豆腐切成小塊，各種菇都洗好。

2. 鍋裏放水，冷水放毛豆米，開始煮，放點油，放油能讓毛豆米顏色鮮豔。水燒開後把毛豆米撈出來，開始煮豆腐，煮豆腐時放點鹽，能讓豆腐不易碎。沸騰後撈起豆腐，再把蟹味菇和白玉菇焯水。

3. 起鍋燒熱油，還是煎蝦頭，鍋裏油開始起泡泡後就煎好了，把蝦頭盛起來不要，放入蝦仁，蝦仁煎好鍋裏放熱水，水開後放入毛豆米，蟹味菇，白玉菇，金針菇和豆腐，一起煮開後開始調味

4. 調味環節，先放生抽，再放糖，再放蠔油，最後少放些鹽，最後加點鹽，最後勾個芡，就可以出鍋了。

小貼士

金針菇不用焯水是因爲金針菇熟得很快
毛豆米先煮是爲了後面熟得快
其餘菌類都焯水是爲了減少後面煮的時間，煮太長口感不太好
一定要勾芡
不喜歡老豆腐可以用嫩豆腐，但是嫩豆腐容易碎。