改良版雞刨豆腐
用料
| 豆腐 | 1小塊，我這個大約100g |
| 雞蛋 | 1-2個，看個人口味 |
| 蝦仁 | 8只-10只 |
| 韭黃 | 15g |
| 豆芽 | 30g |
| 蔥 | 1根 |
| 菜籽油 | 2湯匙 |
| 醬油 | 2湯匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 辣椒粉 | 適量 |
| 小米椒 | 2根 |
改良版雞刨豆腐的做法
小米椒切丁，蝦仁焯水切丁，韭黃和豆芽切小條，蔥切蔥花，雞蛋打散放入韭黃和豆芽攪拌，豆腐切小塊泡水10min後撈起備用。
熱油下辣椒，爆香，加入豆腐塊，壓碎，炒1到3分鐘使水分減少。（我的鍋是700w的小電炒鍋，炒了3min）
![改良版雞刨豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "改良版雞刨豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
倒入韭黃豆芽蛋液，炒均勻，直到韭黃差不多斷生。
![改良版雞刨豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "改良版雞刨豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
加入蝦仁，翻炒均勻後加生抽，鹽，辣椒粉調味。
![改良版雞刨豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "改良版雞刨豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
出鍋前加入切好的蔥花，翻炒均勻後關火出鍋~
![改良版雞刨豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "改良版雞刨豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
鏘~出鍋~
![改良版雞刨豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "改良版雞刨豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
小貼士
豆腐要儘可能炒乾點
不喜歡辣椒的也可以不放辣椒
蝦可以替換成雞胸肉或者其他你喜歡的肉
不喜歡韭黃豆芽也可以換你喜歡的蔬菜，儘量是炒出水分不多的那種
醬油主要是調色噠
