八珍豆腐（改良版）

記得16歲在天津上學，第一次是在河東區的大橋道飯店吃到了八珍豆腐這道菜，真的是被驚豔到了，簡直太好吃啦，這麼多年了，依舊很喜歡這道菜，也很懷念這個味兒，我不是天津人，可能做的不太正宗，但是真的很好吃~

用料  

八珍豆腐（改良版）的做法  

1. 鵪鶉蛋我是在叮咚上買的

2. 青椒切好

3. 魷魚圈和蝦仁準備好（蝦仁要去蝦線），提前用水炒熟

4. 胡蘿蔔和木耳準備好

5. 生菜洗乾淨

6. 日本豆腐準備好

7. 把日本豆腐切小塊，裹玉米澱粉，用不黏鍋煎一下，煎至兩面金黃就可以啦，擺在鋪好生菜的盤子裏

8. 鍋中放少許底油，加入蔥和蒜爆香，加入胡蘿蔔和木耳繼續翻炒，加鵪鶉蛋，加生抽，老抽，蠔油繼續翻炒

9. 胡蘿蔔炒制斷生時加入青椒，蝦仁和魷魚圈，加糖和少許料酒繼續翻炒，加一小碗水，咕嘟一會兒，最後倒入水澱粉勾芡至湯汁粘稠即可出鍋

10. 把炒好的菜倒在豆腐和生菜上面即可，盛一碗白米飯，澆一勺帶湯汁的豆腐，真的是太美味了！

小貼士

🌹八珍的食材可以自己發揮，只要是自己喜歡的就行，個人感覺日本豆腐很適合，比其他版的豆腐更好吃！