彩椒牛肉

用料  

彩椒牛肉的做法  

1. 彩椒洗淨，切成小塊狀，人較多的話，可以再加一個紅色的彩椒，菜品顏色會更漂亮。

2. 1、牛肉先用澱粉抓勻；
   2、加入蠔油、食用油，少許鹽，味精再抓勻。

3. 1、鍋熱油，將彩椒倒入鍋中爆炒兩分鐘後盛起；
   2、鍋裏再倒入適量油，待鍋熱時將醃製好的牛肉倒入鍋中爆炒兩分鐘；
   3、將炒好的彩椒一併加入鍋中翻炒一下，加入少許涼開水收汁後便可裝碟。

小貼士

牛肉爆炒時要控制好時間，以免炒太久，牛肉太老，影響口感。