江南菜——蠔油雙菇油麪筋

今天老周吃什麼？
吃———雙菇油麪筋🙌🏻

這是一道快手菜🤙🏻
蘑菇和香菇炒後就給人一種森林的香氣。菇類自身就有鮮味，有了蠔油幫襯，更是一股鮮甜味齒頰留香。
油麪筋在我菜譜裏也不是第一次出現，這些個油油輕輕的小黃球，作爲配菜，炒完軟軟地趴着，色澤明亮，吸飽了湯汁，一口下去，既肥實綿密，又有面筋微軟的嚼勁。

我也是發現了，我的快手菜總是離不開個糖➕醬油。一方水土養一方人，一個地方的做菜口味總大不離帶點本幫特色。

總之就是，總也吃不厭這一口鹹、鮮、甜。

用料  

江南菜——蠔油雙菇油麪筋的做法  

1. 蘑菇和香菇去蒂，洗乾淨，切成小片或小塊。

2. 油麪筋戳個小洞泡熱水裏。

3. 熱鍋熱油炒香蒜末

4. 下香菇和蘑菇片炒軟出水。

5. 加入2勺白糖，自己小碗喝湯的小湯勺。再用調味料勺的1小勺鹽加入。

6. 蠔油1小勺和2勺生抽

7. 加入油麪筋翻炒。蓋上鍋蓋小火燜1-2分鐘。生粉加小碗裏用水拌勻後，把火稍調大，咕嘟咕嘟的時候把生粉水倒入鍋裏，勾芡。

8. 盛出鍋，撒上蔥花，淋上一點香油。

9. 確實是個快手菜。油亮油亮的光澤。

10. 蘑菇和香菇可太好吃惹，有朋友來，這一盤小可愛，又家常又不露怯。