竹筍炒臘腸

營養功效：
　　竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素等營養元素。竹筍所含的纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便祕，而且對預防肥胖有一定的作用。此外，竹筍含有一種白色的含氮物質，這種物質構成了竹筍獨有的清香，具有促進消化、增強食慾的作用。竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。

用料  

竹筍炒臘腸的做法  

1. 竹筍切片備用

2. 焯水（鍋裏需要放鹽和料酒，因爲竹筍裏含有草酸，焯水後在炒就不會有酸、澀的口感啦）

3. 焯水時可以準備，臘腸，切片備用

4. 起鍋放油，放蔥花，炒出蔥香味後放臘腸，在炒出臘腸的香味，最後放焯水後的竹筍，煸炒一會，放糖，耗油，生抽，鹽，調味後方可裝盤。

小貼士

竹筍一定要焯水哦，一定一定要焯水，不然沒法吃哦(´-ω-`)