幹炸鼓眼魚

身邊的親人都喜歡✌️✌️

用料  

幹炸鼓眼魚的做法  

1. 將買的魚清洗乾淨控水，撒上適量的鹽和少許料酒拌勻，醃漬個把鐘頭最好。

2. 準備一個盤子加入適量麪粉，把魚的反正面均勻裹上薄薄的乾麪粉，注意~請將多餘的乾粉拍掉。乾粉多了容易糊油哦！

3. 好了，全部裹好🤗友友們看出來了吧，只是薄薄的一層哦😊

4. 上鍋倒油。我每次都會切幾片生薑放些花椒在油裏，不僅去腥還提香！我也是對花椒和生薑情有獨鍾的😜我的經驗油不能太少，至於放多少沒法用幾斤幾兩來告訴大家，得根據你的魚多少來定。其實也簡單，就是魚下鍋後可以被油沒過就夠！醬紫就不會粘鍋底炸糊嘍😊魚下鍋後不要急於翻動在油裏輕輕推動以防粘鍋底，看到魚翅泛黃時翻過來炸另一面。

5. 抱歉啦，油炸過程忘記拍照😇但這不會影響各位大廚的手藝哈！就是在油鍋裏炸嘛，誰還不會哈😂😂這裏要提醒一下，下鍋前請將裹了面的魚整體翻個個，就是底部先裹的魚先下鍋。因爲底部的已經滋潤好了，完全沒有乾麪存在！因此也不會有粉渣渣落油而影響炸魚的品相✌️✌️炸好後除了控油還要在盤子裏放吸油紙吸取浮油，醬吃起來更健康些！

6. 好了，現在可以擺盤上桌了👏🏻👏🏻
   大家看~外酥裏嫩黃燦燦的幹炸魚是不是很有食慾啊🤗
   這種方法很簡單易，炸出的魚無論品相還是口感都不錯！喜歡重口味的友友們還可以醃魚的時候放入自己喜歡的佐料。注意~想要黃燦燦的顏值就不能放醬油生抽之類的佐料醃漬！品相會大打折扣的哦😜