嫩✖️嫩的滑蛋牛肉飯

一道牛肉比雞蛋還要嫩的滑蛋牛肉飯

用料  

嫩✖️嫩的滑蛋牛肉飯的做法  

1. 雞蛋打散備用（口重的可以加點鹽），牛肉加一勺澱粉、1勺雞蛋液、一丟丟鹽、一丟丟白胡椒粉、一勺花生油抓勻醃製半小時

2. 醃肉的時候調好炒肉的醬汁：2勺生抽、半勺蠔油、1勺料酒、半勺糖、一點老抽

3. 先將牛肉炒到五分熟盛出備用，剩下的油開始炒洋蔥，炒出香味，再倒進牛肉翻炒。之後倒進調好的醬汁，最後放點水澱粉勾芡盛出

4. 倒油炒雞蛋，油不需要太熱放雞蛋，⚠️然後一定要翻炒雞蛋，不然很容易老，炒到液體剛剛凝固，倒入牛肉，讓雞蛋包裹上牛肉就馬上盛出來，

5. 非常嫩的滑蛋牛肉飯就做好啦

小貼士

雞蛋炒的時候一點要翻動它，不然很容易老～