雞肉竹筍絲

用料  

雞肉竹筍絲的做法  

1. 雞胸肉切絲

2. 醃製雞絲:蠔油1勺、白糖(去腥)0.5勺、檸檬汁(去腥)5-10滴(沒有可以放香醋)、料酒(去腥)1勺、白胡椒粉或五香粉0.5勺、澱粉1-2勺。抓勻醃製一下5分鐘即可。

3. 竹筍絲，可買大的竹筍自己切絲，也可以買現成的竹筍絲。

4. 熱鍋涼油，蔥姜花椒(我很喜歡花椒，不喜歡的可以不放哈！)小火熗鍋。

5. 雞肉絲倒入鍋中，開大火🔥進行煸炒

6. 倒入筍絲，加入2勺生抽，1勺醋、蠔油1勺、0.5勺白糖、一點點兒鹽、煸炒。如湯汁不夠再倒入少許清水，繼續煸炒。等筍絲上色變軟。

7. 出鍋，盛入盤中。