平菇炒鮮蔬
在都提倡低鹽飲食，對身體健康有利。低鹽飲食不是完全不吃鹽，一、十元、減少鹽的用量。其實很多新鮮蔬菜本身就有自己的味道，少放一點點鹽更能突出蔬菜的鮮味兒，鹽放多了除了鹹別的味道都嘗不出來了。
用料
| 平菇 | |
| 西葫蘆 | |
| 尖椒 | |
| 胡蘿蔔 | |
| 蔥 | |
| 水澱粉 |
平菇炒鮮蔬的做法
平菇兩大朵。好新鮮的平菇，白白胖胖的，嫩得很
平菇掰成小朵洗乾淨
準備一根西葫蘆和一個尖椒。蔬菜這部分其實放什麼都可以，恰巧家裏有這兩樣蔬菜
胡蘿蔔和尖椒都切片。蔥切末
鍋裏燒開水把蘑菇放裏面焯軟，然後撈出來控水
鍋里加油，下蔥花爆香，然後下西葫蘆片爆炒
下焯好的蘑菇繼續翻炒
加李錦記薄鹽生抽。這個生抽比一般傳統醬油低鹽30%~40%，實爲喜歡淡口味者最佳選擇
最後下尖椒片，用水澱粉勾芡盛盤。爲什麼要夠勾芡呢，因爲這個西葫蘆在炒的過程中很願意出湯，這些湯汁因過於稀薄，不能附着在菜上上，影響入味。勾芡以後，湯汁增加了粘性和濃度，使湯菜融和，鮮美入味
