夏天一定要pick的蒜泥白肉，好吃到讓你定力崩潰忘記減肥

炎熱的夏天，待在廚房裏就像是蒸桑拿，不想在廚房裏開大火爆炒，但又想做點好吃的犒勞自己，畢竟一日三餐是剛需，腫麼辦？

那就來一道蒜泥白肉吧，把帶皮的豬五花肉放在清水裏燜煮，熟透之後放入冰箱冷凍切片，淋上調製的醬汁即可。口感蒜香鮮美、爽脆嫩滑，是最適合夏季的一道下酒菜。

有很多人說不喜歡吃白肉，乍一看真的是肥膩不堪無從下口，但做菜也是講究方法的，方法對了做出來白肉有可能比紅燒肉還要好吃呢。薄薄的白肉，濃郁的醬汁，再搭配上清香的黃瓜，三者完美融合在口腔裏，好吃到讓你定力崩潰忘記減肥。

用料  

夏天一定要pick的蒜泥白肉，好吃到讓你定力崩潰忘記減肥的做法  

1. 鍋裏放水，放入小蔥和生薑。豬五花肉冷水入鍋，水開後倒入料酒，小火燜煮30分鐘左右。

2. 用筷子戳一下沒有血水滲出即可，把豬五花肉撈出用淨水沖洗乾淨，包上保鮮膜或保鮮袋，放入冰箱冷凍30分鐘左右。

3. 鍋裏熱菜籽油，把蒜末、辣子和鹽攪拌均勻，淋上2/3的熟油，撒上熟白芝麻，再淋上1/3的熟油，油潑辣子就做好了。把白砂糖、香醋、綠色六月鮮醬油、花椒油和適量的油潑辣子混合攪拌均勻，調味的醬汁就做好了。

4. 30分鐘左右以後，豬五花肉變得硬硬的，用刀切成薄片擺盤。

5. 中間放上黃瓜絲搭配，淋上調味的醬汁就大功告成啦。

6. 完成。

小貼士

1、豬五花肉要挑選帶皮而且夾花分層較好的，建議是7分瘦3分肥。豬五花肉煮熟後冷凍，是爲了方便切片。如果擺盤後有剩下的豬五花肉，也可以用來炒回鍋肉。

2、做油潑辣子，一定要用上好的辣子以及菜籽油，這樣做出來油潑辣子才更香，喜歡蒜味的，也可以多放一些蒜末。

3、調味的醬汁可以根據自己的喜好來調整，吃的時候可以一邊吃一邊蘸，也可以把醬汁直接淋在蒜泥白肉上。喜歡這味醬汁的，還可以用來涼拌其他菜。