小龍蝦炒米線

用料  

小龍蝦炒米線的做法  

1. 米線提前浸泡，泡軟後瀝乾水。
   小龍蝦肉事先準備好（我是前一天吃小龍蝦時剝了一小碗肉）
   章魚足用老酒生抽醃製1小時。可以綽水到斷生也可以不綽水直接炒。
   紅腸切片。
   青菜洗淨。
   雞蛋打好。
   
   

2. 鍋裏倒油，油多一點。
   先炒米線，待米線全部過油，加生抽，繼續炒，待米線全部過生抽，加章魚足，翻炒至章魚足7成熟。
   加紅腸，小龍蝦肉，繼續炒到章魚足9成熟。
   加蛋液，炒至蛋液凝結。
   加青菜，炒至青菜9成熟。
   加蔥花，翻炒幾下，出鍋。
   小龍蝦肉很辣，我就不再額外放辣了。

3. 紅紅綠綠的，看起來就挺不錯。
   就是炒好米線的鍋實在難洗，哈哈

4. 這碗是小龍蝦炒米線和小龍蝦炒飯的雙拼。炒飯步驟和炒米線一樣一樣的！