雞絲炒米線

兒子愛吃米線，各種米線來者不拒

用料  

雞絲炒米線的做法  

1. 所有蔬菜切絲，切絲過程中如果是幹米線可以邊準備菜時邊煮，節省時間，米線煮熟但是不要煮軟，煮至偏硬。然後放冷水裏沖洗兩次後浸泡。沖洗是防止米線米糊的粘稠。
   蔬菜可以根據個人口味增減

2. 可以選用雞脯肉或者裏脊肉，牛肉等都可以。切絲放薑絲，料酒，鹽，生抽，胡椒粉，糖，油，攪拌均勻醃製

3. 先炒雞蛋，雞蛋可以炒老一點，盛出。然後炒肉絲，炒熟後也盛出備用。接着炒菜，油稍微多一點，按不容易熟的順序進行翻炒，我先炒胡蘿蔔，芹菜，油菜，洋蔥，韭菜，雞蛋，肉絲，然後放調料，加入米線，綠豆芽，翻炒均勻，淡鹹嘗合適後淋一點香油出鍋。

小貼士

食材根據個人口味添加，因爲給孩子吃沒有放辣椒和雞精之類的，我用的米線是幹米線