家常苦瓜豆豉牛肉 食譜坊 家常菜 1.84W 大中小設定文字大小 用料 苦瓜 1根 牛肉 200克 豆豉 1勺 蒜頭 4瓣 料酒 1勺 糖 5克 醬油 若干 鹽 若干 澱粉 若干 蠔油 若干 家常苦瓜豆豉牛肉的做法 牛肉醃製：洗淨，切片，➕蒜2瓣，➕蠔油半勺，➕料酒一丟丟，➕一小勺澱粉，➕醬油一勺，放冰箱一小時，上圖是冰箱取出後攝圖 苦瓜處理，切薄片，加兩勺鹽放水中浸泡一小時，去苦味 稍微用手擰乾水份，放盤中備用 起鍋燒油，放牛肉下去翻炒，可加點水，2分鐘左右變色後即可出鍋備用 再次起鍋燒油，放豆豉，蒜末，可額外加點蔥頭末翻炒 味道爆香後下苦瓜，翻炒2分鐘，➕一勺糖，一勺鹽，一勺醬油，翻炒3分鐘，途中可適當加水一兩次，加入牛肉，翻炒一分鐘，出鍋 出鍋啦 TAG標籤：牛肉 好吃 家常苦瓜豆豉牛肉 苦瓜 家常 豆豉 #
