蕭山蘿蔔乾炒毛豆（嫩毛豆版）

在南京的日子，最喜歡吃蕭山蘿蔔乾，可以加到飯團裏，也可以炒毛豆，有時配炒乾乾的毛豆，有時配嫩嫩的毛豆，都各有風味。

用料  

蕭山蘿蔔乾炒毛豆（嫩毛豆版）的做法  

1. 一種是剝好生毛豆，和蘿蔔乾一起炒，這樣的話毛豆炒的幹香乾香的，不過剝毛豆很累。還有一種是我的做法，因爲我懶得剝生毛豆，就先用微波爐把毛豆加熱一下，具體做法可以參照我的《快手翠綠10分鐘微波爐煮毛豆》（1.毛豆剪兩邊的角。2.放點鹽，花椒粒，也可不放。3.加開水。4.微波爐加熱5分鐘）。因爲還要炒，微波爐5分鐘就好，這樣炒出的毛豆嫩嫩的，還容易熟。主要是剝起來特別容易，一擠豆子就出來了。

2. 我買的袋裝蕭山蘿蔔乾。

3. 開啟的樣子。

4. 洗一洗，整理好切丁。

5. 國內加兩勺橄欖油。炒蘿蔔乾很吃油，喜歡口感的可以多加點油。

6. 大火翻炒蘿蔔乾。炒出香味，我喜歡焦焦的感覺，就多炒炒。

7. 加入毛豆，如果是生毛豆就加水煮一下，因爲加的半熟毛豆，直接炒就可以了。

8. 炒好出鍋。這種毛豆嫩嫩的，很好吃。鹹菜吃出炒菜的感覺。