四川紅油辣椒油這樣做更香

紅油辣椒是麪食和涼拌菜的靈魂。紅油辣椒的做法有很多，因爲孩子超級喜歡吃麪食，家中必備品。辣椒選擇微微辣的辣椒粉製作，孩子和不太能吃辣的人都會愛上這款紅油辣椒。

用料  

四川紅油辣椒油這樣做更香的做法  

1. 準備香料 大蒜 姜  小蔥   洋蔥 芹菜  白酒    辣椒麪 白糖  （將白糖和花生碎放入辣椒粉裏）

2. 將花生碎 鹽  白糖辣椒粉  放入碗中，倒入適量白酒攪拌（白酒和油的香味結合完全沒有了酒的味道，放了白糖的辣椒油吃起來沒有那麼嗆鼻子）

3. 鍋中倒入菜籽油，注意小火，油溫上來倒入香料。

4. 油溫六層熱時倒入一些油在辣椒粉裏，這樣的目的是辣椒不容易糊 。

5. 倒入香菜 芹菜 洋蔥 小蔥 （大蔥也可以）

6. 注意小火，時不時攪拌一下。炸至圖片中的模樣撈出一旁（可以用來做紅燒肉哦）

7. 將油溫燒熱涼至七層熱時倒入辣椒粉裏，攪拌均勻。油多的分幾次倒入辣椒粉裏。

8. 撒上白芝麻

9. 撲鼻而來的香味，紅油辣椒油麪食 涼拌菜的靈魂辣椒油。（放碗裏先侵泡七八小時再倒入罐裏儲存會更香）

10. 萬能的紅油辣椒，涼拌菜的靈魂

11. 家中必備

小貼士

注意中小火，切記欲速則不達，一定要耐心等待鍋中各種大料炸出香味。