不用炒糖色配料超簡單的紅燒排骨

這道菜湯汁拌米飯🍚可以吃下兩大碗

用料  

不用炒糖色配料超簡單的紅燒排骨的做法  

1. 第一步：一定用涼水！涼水！涼水！抄排骨，水裏放姜皮（削好皮的炒排骨用）、蔥、花椒、料酒（一小塊桂皮一片香葉還有橙子皮，沒有可以不放）

2. 炒好的排骨以及蔥姜

3. 小火把蔥姜爆香，一定把蔥煲成圖中樣子爲了蔥油啊同志們

4. 放排骨小火翻炒到水汽蒸發排骨表面微微焦黃

5. 放入2-3勺生抽翻炒均勻，這時候簡直香氣撲鼻了

6. 加水沒過排骨一指節，加熱水，要不熱脹冷縮排骨肉會變硬，放老抽調色，加入冰糖，喜歡甜多加不喜歡少放三顆提提鮮，最後加入一粒八角

7. 小火燉二十分鐘後放鹽，再燉二十分鐘大火收汁，排骨非常亮，一看就很有食慾

小貼士

很多人炒糖色掌握不好，這次特意教大家一個簡單的家常紅燒排骨，我喜歡放土豆一起燉我家大寶不喜歡最喜歡單吃肉🤔大家看各人喜好，最後爲什麼要放冰糖不是白糖呢，因爲放冰糖最後收完汁排骨表面纔會亮，白糖就沒有這個效果，前期抄排骨放那麼多料一是爲了去腥，二是我不太喜歡很重的料味，把料放入水裏抄排骨再做又增添風味又沒那麼大調料味燉的時候排骨只剩香味了啦！歡迎大家交作業，有什麼好做法多交流。