紅燒排骨（不用炒糖色）

我媽媽60歲了，她做菜又快又好吃。我從她那兒慢慢學，記錄她的菜譜，以後做給她吃。

用料  

紅燒排骨（不用炒糖色）的做法  

1. 肋排切小段，洗乾淨後瀝乾，鍋裏放1勺油，大火翻炒到肉變白

2. 加料酒1勺，生抽一勺，老抽1/2勺，糖半勺，茴香6片，加水沒過排骨

3. 中火煮10分鐘，加鹽1/2小勺，繼續翻炒到收汁，就可以出鍋了

小貼士

1.排骨一定晾乾後再炒，不然不容易入味
2.鹽要最後加，不然肉質容易老