![紅燒排骨~不用炒糖色（賴寶爹私房菜）的做法步驟圖]( "紅燒排骨~不用炒糖色（賴寶爹私房菜）的做法步驟圖")
用時一小時
用料
| 排骨 | 800克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 冰糖 | 適量 |
| 油 | 少許 |
| 鹽 | 少許 |
| 蔥 | 半根 |
| 姜 | 6片 |
| 八角 | 1個 |
| 蒜 | 5瓣 |
紅燒排骨~不用炒糖色（賴寶爹私房菜）的做法
排骨洗淨備用
![紅燒排骨~不用炒糖色（賴寶爹私房菜）的做法步驟圖 第2張]( "紅燒排骨~不用炒糖色（賴寶爹私房菜）的做法步驟圖 第2張")
排骨涼水下鍋，水開離火，焯水後撈出涼水洗淨
![紅燒排骨~不用炒糖色（賴寶爹私房菜）的做法步驟圖 第3張]( "紅燒排骨~不用炒糖色（賴寶爹私房菜）的做法步驟圖 第3張")
控水備用
![紅燒排骨~不用炒糖色（賴寶爹私房菜）的做法步驟圖 第4張]( "紅燒排骨~不用炒糖色（賴寶爹私房菜）的做法步驟圖 第4張")
蔥薑蒜八角備用
![紅燒排骨~不用炒糖色（賴寶爹私房菜）的做法步驟圖 第5張]( "紅燒排骨~不用炒糖色（賴寶爹私房菜）的做法步驟圖 第5張")
起鍋燒油，煸炒排骨，微黃後盛出
![紅燒排骨~不用炒糖色（賴寶爹私房菜）的做法步驟圖 第6張]( "紅燒排骨~不用炒糖色（賴寶爹私房菜）的做法步驟圖 第6張")
蔥薑蒜八角炒香後，排骨入鍋翻炒，加入料酒，生抽，老抽，鹽，冰糖翻炒，加開水，開水，開水，切記是開水，中小火燉煮四十分鐘
![紅燒排骨~不用炒糖色（賴寶爹私房菜）的做法步驟圖 第7張]( "紅燒排骨~不用炒糖色（賴寶爹私房菜）的做法步驟圖 第7張")
大火收汁出鍋
![紅燒排骨~不用炒糖色（賴寶爹私房菜）的做法步驟圖 第8張]( "紅燒排骨~不用炒糖色（賴寶爹私房菜）的做法步驟圖 第8張")
小貼士
焯水：排骨涼水下鍋，水開離火
要加開水開水開水
燉煮半小時後可以嚐嚐，加點料
