廣東婆婆版紅燒魚
老公是廣東人，在認識十年裏，我從一個做飯小白白到現在，學會了不少的廣東菜！今天分享一道跟婆婆學的紅燒魚，和我們北方的做法不同，口味更清淡，沒有香辛料，非常適合孩子吃！
用料
| 新鮮的大魚，我用的剛釣的snaper | 1條 |
| 蔥，姜，蒜 | 適量，如圖 |
| 醬汁： | |
| 生抽，老抽，海天黃豆醬，耗油，糖一小勺，生粉一小勺，一碗水 | 適量就好，口味重的多放點兒黃豆醬和耗油，老抽只是用來上色 |
| 補充材料： | |
| 料酒 | 濺入式，差不多一湯勺左右就夠了 |
廣東婆婆版紅燒魚的做法
魚清洗乾淨用廚房紙包住放一會兒，吸掉表面的水份
![廣東婆婆版紅燒魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "廣東婆婆版紅燒魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
蔥切段，薑切片，蒜瓣兒拍扁即可
![廣東婆婆版紅燒魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "廣東婆婆版紅燒魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
不粘鍋放油，七八分熱放魚進去鍋裏，不要翻動，中小火慢慢煎，直到晃動鍋子時候魚自然滑動，基本就是煎到金黃色了，再輕輕翻面兒，中小火慢煎，直至呈現金黃色
![廣東婆婆版紅燒魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "廣東婆婆版紅燒魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
煎好以後開大火，加入蔥薑蒜，晃動鍋子，濺入料酒，香氣撲鼻！
![廣東婆婆版紅燒魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "廣東婆婆版紅燒魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
香氣四溢時候將調好的醬汁均勻的倒在魚的表面，晃動鍋子直到湯汁稍微粘稠，可以撒一把蔥花調色！我忘記撒了！
![廣東婆婆版紅燒魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "廣東婆婆版紅燒魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
開飯！
![廣東婆婆版紅燒魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "廣東婆婆版紅燒魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
小貼士
1. 魚一定要新鮮！！！！
2. 如果魚不是現釣的，那麼魚肚子裏的黑色的東西一 定要刮掉，否則會腥哦
3. 煎魚千萬不要翻動，煎好一面再煎另一面，中小火煎，要有耐心呦
