簡單易做的家常菜-酸菜豬肉燉粉條

面對買回來的肉肉束手無策的童鞋，快用燉的方法搞定它，超方便。什麼燒焦、沒熟的狀況通通解決，而且味道不錯哦，肥而不膩，汁濃鮮美，短時間就能俘獲一家人的胃！後面還有爲大家準備的適合燉肉的蔬菜和冬季防感冒小祕方，燉肉時候加點料，效果很贊哦。

用料  

簡單易做的家常菜-酸菜豬肉燉粉條的做法  

1. 蔥薑蒜切碎、五花豬肉切薄片

2. 酸菜切細絲

3. 土豆粉用開水稍微煮一下，瀝乾水分待用

4. 鍋中加油燒至五成熱，放入一半肉片煸炒至斷生變色，放入蔥薑蒜、五香粉、胡椒粉，少許生抽、料酒翻炒入味

5. 將切好的酸菜放入煸炒至酸味溢出，滴入1滴本味調味品，可以加開水燒煮至酸味濃郁。

6. 加入之前焯好的粉條繼續燒煮，湯再次大開時，加入另一半五花肉入鍋汆熟。

7. 加入蔥花或蒜苗碎，關火。

8. 本味調味品讓燉肉鮮香四溢，下飯更有食慾~！

小貼士

東北大拉皮就是土豆粉條，本身是用馬鈴薯澱粉做成的，所以這種粉不象紅薯粉條那麼經泡和經煮，久煮和久泡都會讓它的澱粉質溶解，以至於粘成一團，所以做這個有幾點要注意：
1、不能用過熱的水去泡，如果用開水泡，時間不要超過3分鐘，不然很容易泡過頭；
2、泡的時候要用筷子不時去攪拌一下，不然粉條很容易粘在一起，撕都撕不開；
3、泡發好的粉條要過冷水沖洗一下，沖掉多餘的澱粉質，衝的過程中也要用手去將粉條扒散，不然粉條也很容易粘連；
4、粉條要留在最後下鍋，鍋內水分剩下三分之一到四分之一時下鍋，讓粉條充分吸收水份，煮的時間不要超過5分鐘，切記不要和豬肉一起燉，那會燉成一鍋糊糊，撈不成形。