雪白的胡椒豬肚雞湯(^-^)

➕豬肚清洗去異味的方法。 炒制過的白胡椒更能激發出其味道，這是我在微博 跟大廚棟哥學的，共享。

用料  

雪白的胡椒豬肚雞湯(^-^)的做法  

1. 首先我們先來處理一下豬肚，洗乾淨的豬肚，用水➕高度白酒煮開三分鐘再清洗 這樣的豬肚沒有粘液和異味。

2. 白胡椒，用鍋炒香，會跳舞一顆一顆跳舞的時候就可以了。

3. 用擀麪杖擀碎。

4. 清洗乾淨雞。

5. 我在市場的豬肚湯料包。清洗乾淨，枸杞和紅棗最後放。

6. 雞竄水洗乾淨。 小貼士:我今天只用了雞胸肉和雞腳 雞脖子。剩下的做了醬油🐔了，

7. 白胡椒和藥材我都另外用湯包裝起來了 方便喝湯的時候。

8. 大火70分鐘。大火煮出來的湯纔會雪白。豬肚吃起來也會爽脆。

9. 九分滿水，剩一半湯 ，精華所在。最後放上枸杞紅棗少許鹽調味就可以啦。

10. 豬肚可以白切着吃，切點沙姜，蒜泥 淋上熱油，➕生抽，一點鹽巴就可以了。口味不同的，可以按照個人口味➕。

11. 喝湯，吃豬肚。  雞胸肉留給🐶🐶們。

小貼士

如果是整隻雞用的話，以上步驟一樣，剩下的雞用一丟丟鹽抓醃一下，最後十分鐘再下以外的雞，這樣保證了雞的嫩滑 湯又不過於太膩。接着就隨個人口味啦，廣東人喜歡喝湯，也有人喝完第一輪湯就加水開鍋。燙點青菜 土豆，冬天來一發，暖心暖胃。