拆骨肉燜茄條-少少少油低鹽 - 燜菜系列

自從上次自己做了韓國大骨湯之後，就迷上了豬頸骨少肉多骨頭的特質哈哈哈~ 但是啊但是，這次去韓超買的豬頸骨爲何如此多的肉啊！這叫兩個不愛吃豬肉的人兒可怎麼辦~~~ 於是想起上次做了一次拆骨肉，但有點吃到後來覺得口感有點幹，於是就翻翻冰箱，發現有上週買的茄子還沒吃，突發奇想瞎鼓搗了一下，居然成爲了人間美味，哈哈哈哈~~~ （當然對我這個愛吃草的兔子來說依舊沒有青菜好吃啊！！！┓( ´∀` )┏）

用料  

拆骨肉燜茄條-少少少油低鹽 - 燜菜系列的做法  

1. 平底鍋加熱，倒油，我真的很不喜歡油，所以真的加的很好很少，基本能大概抹個鍋底就行啦，倒入蔥薑蒜以及花椒粉炒香 （因爲油少，簡單翻炒一下就行，別糊了）

2. 倒入茄條，簡單翻炒至都沾上點兒油，倒入拆骨肉絲，簡單翻炒至茄條肉絲分佈均勻（見小貼士）

3. 畫圈澆入白醋和少量生抽，再次簡單翻炒均勻，加少量水，大概食材1/3到一半的量，轉中偏大的火，蓋蓋子燜一會兒

4. 觀察狀態，汁基本收完，茄子都軟綿後，再簡單翻拌一下

5. 盛出，開動~~(ૢ˃ꌂ˂ૢ)

小貼士

我用的拆骨肉是冰箱冷藏拿出來的，是涼的，所以是跟茄條一起做的。如果你們的拆骨肉是熱的，新鮮的，那就先把茄子炒軟一點，怕油的話可以稍加一點點水單獨燜一下茄子，茄子稍微軟了之後再加拆骨肉和其他調料和水，然後可以減少整個水的量和燜的時間~ 希望大家喜歡這道肉食者的人間美味哈哈哈~