媽媽的酸湯

到了夏天總是食慾不振，加上最近在減肥，很多想吃的東西吃不了，不想吃的東西壓根不想碰，突然想起來以前每次暑假媽媽都會做一碗酸湯給我喝，酸味恰到好處，鮮香引人回味，一下子就勾起了食慾。經過我自己的改良，一大碗酸湯的熱量是300卡左右，超級飽腹，加之裏面的食材也有“腸胃的清道夫一說”，成爲了我最近的飲食最愛
。

用料  

媽媽的酸湯的做法  

1. 將雞胸肉切絲或者切片，隨自己喜好發揮嘍，用鹽、生抽、老抽、澱粉（加了澱粉更嫩）醃製。

2. 泡發木耳、黃花菜，並把木耳撕成小塊；清洗上海青或者菠菜。將雞蛋打散加入一點清水備用（加入清水雞蛋會更嫩）

3. 起鍋熱油（少油）炒醃製好的雞胸肉，炒好起鍋，（鍋內不加油，一鍋用到底），下薑絲，炒幾秒鐘，加入水（水的量看你想喝多少，我加了兩大碗水），稍微煮開時加入洗乾淨的木耳、黃花菜、並且調入鹽（半勺），生抽（兩鏟），煮5分鐘，加入兩勺胡椒粉，這時候可以嘗一下味道，若淡了可再加一些生抽。讓它煮，隨它煮，小火。

4. 這時候另起一鍋，最好是平底鍋，放一點點油，將打散的雞蛋淋入，轉鍋，將雞蛋液均勻的鋪在鍋上。煎的有點鼓起來翻面，煎好之後起鍋切成片，這樣煎的雞蛋油少並且香。（雞蛋皮）

5. 鍋裏應該煮的差不多了，加入青菜，加入炒好的肉，加入雞蛋皮，煮2-3分鐘，加入醋（一勺）嘗一下味道。鹹淡自己可以調整，加入切好的香菜碎和蔥就可以出鍋了。

6. 起鍋完事喝就行了。

小貼士

沒有在湯內溝入水澱粉是因爲我不喜歡那種質地，喜歡的朋友可以在最後溝入水澱粉