菌菇獅子頭（無油純素獅子頭）

這道菜很鮮美，無油吃起來不膩。

用料  

菌菇獅子頭（無油純素獅子頭）的做法  

1. 平菇洗淨，擠幹水分，切花生米大小的粒，放入盆裏，加入鹽，五香粉，味精攪拌均勻，備用。

2. 胡蘿蔔切黃豆大小的碎粒，放入平菇裏，攪拌均勻。

3. 一塊硬豆腐，用手擠碎，放到案板上，像搓衣服一樣搓，直到豆腐細膩如泥爲止。

4. 將硬豆腐泥和平菇混合，攪拌均勻，團成圓球，放入碗裏，上籠蒸30分鐘即可。