家常菜【爆炒鴨腸】
鴨腸本來是買來做鴨血粉絲湯的，結果做了沒放鴨腸的粉絲湯，剩了這麼點鴨腸只好加辣椒爆炒了!!
用料
| 鴨腸 | 半斤 |
| 姜 | 一小塊 |
| 小蔥 | 2根 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 二荊條（尖椒） | 3條 |
| 幹辣椒 | 看吃辣程度 |
| 鹽 | 適量 |
| 油 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 豆瓣醬 | 1勺 |
| 雞精 | 適量 |
| 孜然粉 | 適量 |
家常菜【爆炒鴨腸】的做法
把鴨腸洗淨後切成段備用，不要切太短，會縮水！
![家常菜「爆炒鴨腸」的做法步驟圖 第2張]( "家常菜「爆炒鴨腸」的做法步驟圖 第2張")
準備配菜，尖椒和蔥切段，幹辣椒可以切開更入味（我這裏沒切，辣味足夠），大蒜拍碎，薑切片
![家常菜「爆炒鴨腸」的做法步驟圖 第3張]( "家常菜「爆炒鴨腸」的做法步驟圖 第3張")
先燒鍋水，加適量料酒去腥，水開後下鴨腸，不需要煮太久，鴨腸捲起就可以撈出瀝乾水
![家常菜「爆炒鴨腸」的做法步驟圖 第4張]( "家常菜「爆炒鴨腸」的做法步驟圖 第4張")
熱油鍋，把所有配菜下鍋超香
![家常菜「爆炒鴨腸」的做法步驟圖 第5張]( "家常菜「爆炒鴨腸」的做法步驟圖 第5張")
加一勺豆瓣醬翻炒均勻炒出紅油
![家常菜「爆炒鴨腸」的做法步驟圖 第6張]( "家常菜「爆炒鴨腸」的做法步驟圖 第6張")
開始調味，加適量鹽，雞精，生抽，料酒，孜然粉
![家常菜「爆炒鴨腸」的做法步驟圖 第7張]( "家常菜「爆炒鴨腸」的做法步驟圖 第7張")
翻炒均勻即可出鍋
![家常菜「爆炒鴨腸」的做法步驟圖 第8張]( "家常菜「爆炒鴨腸」的做法步驟圖 第8張")
