韭菜爆炒鴨腸

很開胃得口味菜哦，我喜歡加雞蛋韭菜。感覺特別香。辣到爽歪歪～哈哈

用料  

韭菜爆炒鴨腸的做法  

1. 買回來的鴨腸，先用白醋加鹽。進行搓洗。可以搓出很髒的水，去除腥味。然後用清水沖洗跑到四遍。接着如圖，鍋裏放水，水開後，把鴨腸淖一下，大概看到鴨腸開始捲起來了。就可以撈出來，切成段了。

2. 如圖，把鴨腸切段，長度自由控制即可。不要太長。

3. 如圖，所有食材準備好。首先把雞蛋炒成雞蛋花，也就是炒得碎碎的。油開後，一兩分鐘翻炒即可關火，不然炒老了不好吃。

4. 最後可以開始炒了。熱鍋放油，可以多放點。然後放入朝天椒大蒜子和生薑末，炒香後加入鴨腸。翻炒五六分鐘後，加入調料，三勺生抽，兩勺老抽，適量鹽。然後快速翻炒兩分鐘變色，如果覺得鍋有點幹可以適量加半碗水。再加入韭菜，繼續翻炒兩三分鐘，最後加入雞蛋。炒個一分鐘即可出鍋。